La FDA manda una carta de advertencia a Jimmy John’s.
En los últimos siete años, la popular franquicia de restaurantes de sándwich, Jimmy John’s, se ha relacionado con múltiples brotes de E. coli y Salmonella. El 21 de febrero de 2020, la Food and Drug Administration (FDA) envió a la franquicia de sándwiches una Carta de Advertencia que incluía información detallada de los cinco brotes anteriores vinculados a los restaurantes de Jimmy John, así como los pasos que la franquicia de restaurantes necesita tomar si no desean recibir acciones de cumplimiento de la FDA debido a su negligencia y múltiples violaciones. En su carta de advertencia, la FDA declaró que los últimos cinco brotes relacionados con Jimmy Johns han sido causados por “productos frescos adulterados”, en estos brotes específicos el producto contaminado eran brotes de trébol y pepinos.
En su carta de advertencia, la FDA describió cinco brotes específicos vinculados a los restaurantes de Jimmy John que han ocurrido en los últimos siete años:
- El brote más reciente en la carta de advertencia ocurrió de noviembre a diciembre de 2019, fue un brote de coli O103 (STEC) vinculado a los brotes servidos en los restaurantes de Jimmy John en Iowa. A partir del 7 de enero de 2020, un total de 22 casos de enfermedades relacionadas con el brote fueron reportados por el Departamento de Salud Pública de Iowa, según la FDA todas las personas afectadas reportaron haber comido brotes en una de las 15 ubicaciones de Jimmy Johns antes de enfermarse. El Departamento de Inspecciones y Apelaciones de Iowa también descubrió que en la época del brote los 15 lugares recibíeron brotes de trébol de Sprouts Unlimited.
- Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informaron de un brote de Salmonella Montevideo que afectó a 10 personas des del 28 de febrero de 2018. El brote fue vinculado a los brotes servidos en los restaurantes de Jimmy John en Illinois y Wisconsin. Durante la entrevista a las personas afectadas se descubrió que 8 de los 10 habían comido brotes de la ubicación de Jimmy John antes de enfermarse.
- El 1 de agosto de 2014, los CDC declararon que habían recibido 19 casos reportados relacionados con un brote de coli O121 de Idaho, Montana, Michigan, Utah, California y Washington. Después de entrevistar a los afectados se descubrió que los brotes de trébol eran los culpables más probables del brote de E.coli. Gracias a la investigación de la FDA 11 de los 19 afectados identificaron 7 puntos de servicios de los cuales podrían haber tenido contacto con los brotes, 5 de los puntos de servicio fueron los restaurantes Jimmy Johns.
- A finales de octubre de 2013, los CDC anunciaron un brote de coli O157: H7 (STEC) relacionado con pepinos. Se notificaron un total de 8 casos en Colorado relacionados con el brote de E. coli. Las ocho personas afectadas por el brote reportaron haber comido pepinos crudos en uno de los tres restaurantes de Jimmy John en el área metropolitana de Denver.
- El último brote mencionado en la carta de advertencia de la FDA fue un brote de coli O26 vinculado a los brotes anunciados el 5 de abril de 2012. El brote afectó a un total de 29 personas en once estados, 23 de las afectadas reportaron haber comido brotes de uno de los 6 restaurantes de Jimmy John al menos siete días antes de enfermarse.
La FDA declaró que en los brotes de 2012 y 2019 Jimmy John declaró que se implementaron acciones correctivas, pero no han proporcionado a la FDA ninguna información que demuestre correcciones sostenibles a largo plazo para evitar que la misma violación se repita en el futuro. Según la FDA, Jimmy John’s debe ser responsable de investigar y determinar las causas de las violaciones y asegurarse de que la firma cumple con todos los requisitos de la ley federal y las regulaciones de implementación. La FDA dijo que puede y tomará productos y promulgará un mandamiento judicial permanente si la empresa no puede responder con las acciones que están tomando para abordar las violaciones.
https://www.cnn.com/2020/02/25/health/jimmy-johns-fda-warning-letter/index.html
